Safflower

Cártamu, granes seques Tamañu de porción Enerxía 518 kcal 2165 kJCarbohidratos 34.29 gGrases 38.45 gProteínes 16.18 gRetinol (vit. A) 3 μg (0%)Tiamina (vit. B₁) 1.163 mg (89%)Riboflavina (vit. B₂) 0.415 mg (28%)Niacina (vit. B₃) 2.284 mg (15%)Vitamina B₆ 1.170 mg (90%)Vitamina C 0 mg (0%)Calciu 78 mg (8%)Fierro 4.90 mg (39%)Magnesiu 353 mg (95%)Fósforu 644 mg (92%)Potasiu 687 mg (15%)Sodiu 3 mg (0%)Cinc 5.05 mg (51%) % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. Fonte: Cártamu, granes seques na base de datos de nutrientes del USDA.[editar datos en Wikidata]

Carthamus tinctorius, llamada comúnmente cártamu, ye una planta qu'anque orixinalmente yera cultivada poles sos flores (usaes como colorante), anguaño cultívase principalmente poles sos granes, de les cualos estrayer un aceite vexetal comestible.

Descripción

Les plantes lleguen de 30 a 150 cm d'altor con cabeces florales globulares (capítulu) y comúnmente, de colores brillosos mariellu, naranxa o colloráu, floriando en plenu branu. Cada caña trai d'unu a cinco capítulos con 15 a 20 granes en cada unu. Son bien resistentes a la seca y abondo susceptibles a les xelaes.

Usos

Tradicionalmente, el cultivu destinar a la industria del colorante (mariellu y colloráu), de especias, especialmente enantes del abaratamientu y disponibilidá de l'anilina, y en medicines.^[1] Dende 1950, la planta cultívase para aceite vexetal estrayíu de les sos granes. Los países con mayor producción d'aceite de cártamo nel mundu son Méxicu, India y Estaos Xuníos. Siguen Etiopía, Kazakstán, China, Arxentina y Australia.

En nutrición ye similar al aceite de xirasol. Bien usáu como aceite de cocinar, n'ensalaes, y pa producir margarines. Consúmese tamién como suplemento nutricional. Na Nomenclatura INCI ye Carthamus tinctorius.

Les flores de cártamo úsense dacuando na gastronomía como un sustitutu baratu del azafrán (Crocus sativus), refiriéndose entós como "azafrán bastardu". Tamién les sos granes úsense comúnmente como alternativa a les granes de xirasol (maravía) na alimentación d'aves y mamíferos una y bones les esguils nun gusten d'él. El cártamo denominar kardi en hindi (India).

Hai dos tipos de cártamo que producen distintos tipos d'aceite: unu altu n'ácidu graso monoinsaturáu (acedu oleico) y otru altu n'ácidu graso poliinsaturáu (acedu linoleico). El mercáu del aceite acepta a los baxos n'enchíos y más altos en monoinsaturaos que l'aceite d'oliva, por ej.

L'aceite de cártamo usar en pintures en llugar d'aceite de llinaza, particularmente col blancu, yá que nun da'l tinte mariellu que tien la llinaza.

La llana ye una raza de cártamo del sudoeste d'EE.XX., Arizona y Nuevu Méxicu.^{[ensin referencies]}

Propiedad

Estudio recién demostraron qu'el cártamo ameyora la glucemia, la inflamación y los lípidos sanguíneos en pacientes gruesos.^[2]

L'aceite de cártamo tien propiedaes laxantes y hipolipemiantes; les poliínas exercen una aición nematicida y como antifúngico; el arctiósido ye aperitivo y eupépticu. Los aquenios presenten una aición purgante. Na India utilízase, en forma de resfregones, como analxésicu.

Indicáu pa hiperlipidemias, hipercolesterolemias, ateroesclerosis, prevención de tromboembolismos. Estriñimientu. Parasitosis intestinales. N'usu tópicu: dermatomicosis.^[3]

Na Medicina tradicional china: fégadu y corazón. Pal dolor por cuenta de estasis del sangre, como'l menstrual, abdominal, de banda o de pechu. Nun usar mientres l'embaranzu.^[4]

Historia

El cártamo ye unu de los cultivos más vieyos de la humanidá. Los analises químicos de texíos del Exiptu Antiguu dataos na dinastía XII identificaron los tintes de cártamo, y tamién se toparon guirlandes iguaes cola planta na tumba del faraón Tutankamon.^[5] Ye un cultivu menor en 2007, con 630.000 t producíos comercialmente en más de sesenta países.

Ecoloxía

La especie ye'l principal alimentu de les canesbes de la poliya Eublemma rivula.

Taxonomía

Carthamus tinctorius describióse por Carolus Linnaeus y espublizóse en Species Plantarum 2: 830. 1753.^[6]

Etimoloxía

El nome cártamo, y el deriváu llatinizáu de Linneo Carthamus, provién, al traviés del árabe «Kârtum», d'una raïz semítica significando «tinte», n'alusión a les cualidaes de la planta.

tinctorius: epítetu llatín que significa "tintóreo".

Sinonimia

• Calcitrapa tinctoria
• Carduus tinctorius Ehrh.
• Carduus tinctorius (L.) Falk
• Carthamus glaber Burm.f.
• Carthamus tinctorius var. albus Alef.
• Carthamus tinctorius var. croceus Alef.
• Carthamus tinctorius var. flavus Alef.
• Carthamus tinctorius var. spinosus Kitam.
• Centaurea carthamusY.H.L.Krause^[7]

Nome común

• Alazor, azafrancillo de Méxicu, azafranillo, azafrán, azafrán bastardu, azafrán de moriscos, azafrán romí, azafrán romi, azafrán romin, cardu aceiteru, cártamo, cártamo cultiváu, cártamo domésticu, hierba-papagayo, macuca, semienta de papagayu, semienta de papagayos.^[8]

Ver tamién

• Comerciu y usu del azafrán - Emplégase dacuando como sustitutu del azafrán.
• Terminoloxía descriptiva de les plantes
• Cronoloxía de la botánica
• Historia de la Botánica

Referencies

Bibliografía

1. Flora of China Editorial Committee. 2011. Fl. China 20–21: 1–992. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
2. Flora of North America Editorial Committee, y. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. 19: i–xxiv. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.
3. Great Plains Flora Association. 1986. Fl. Great Plains i–vii, 1–1392. University Press of Kansas, Lawrence.
4. Hickman, J. C. 1993. Jepson Man.: Higher Pl. Calif. i–xvii, 1–1400. University of California Press, Berkeley.
5. Li, H., T. Liu, T. Huang, T. Koyama & C. Y. DeVol. 1979. Vascular Plants. Volume 6: 665 pp. In Fl. Taiwan. Epoch Publishing Co., Ltd., Taipei.
6. Marticorena, C. & M. Quezada. 1985. Catálogu de la Flora Vascular de Chile. Gayana, Bot. 42: 1–157.
7. Moss, Y. H. 1983. Fl. Alberta (ed. 2) i–xii, 1–687. University of Toronto Press, Toronto.
8. Munz, P. A. 1974. Fl. S. Calif. 1–1086. University of California Press, Berkeley.
9. Munz, P. A. & D. D. Keck. 1959. Cal. Fl. 1–1681. University of California Press, Berkeley.
10. Pérez, A., M. Sousa Sánchez, A. M. Hanan-Alipi, F. Chiang Cabrera & P. Tenorio L. 2005. Vexetación terrestre. 65–110. In Biodivers. Tabasco. CONABIO-UNAM, Méxicu.
11. Pruski, J. F. & G. Sancho. 2004. Asteraceae or Compositae (Aster or Sunflower Family). 33–39. In N. Smith & et al. (eds.) Fl. Pl. Neotrop.. Princeton University Press, Princeton.

Enllaces esternos

• Wikimedia Commons acueye conteníu multimedia sobre Carthamus tinctorius .

• Safflower production (in the United States)
• Safflower field crops manual
• UN FAO statistics on safflower production
• Safflower R&D at Nimbkar Agricultural Research Institute in India
• Globe and Mail: "Calgary firm turns safflower into insulin"
• [1] -Safflower - Carthamus tinctorius L.

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