El bonitu o bonitu del norte (Thunnus alalunga), ye una especie que se pesca nel mar Cantábricu, anque nun tien nada que ver cola especie de los Sarda y suel llevar a tracamundiu y creer que'l bonitu ye igual que la xerra.
Tien un llargor d'hasta 140 cm y pesos d'hasta 60 kg. estrémase del atún (Thunnus thynnus) porque tien una aleta pectoral más grande que la del atún común y unes rayes oblicues de color escuru en dambos llaos de la zona dorsal.
El bonitu ye un preciáu alimentu, comercialmente péscase con anzuelu pa que'l pexe nun sufra y ufierte una carne de mayor calidá. Tamién ye apreciáu por pescadores deportivos.
El bonitu del norte vive mientres l'iviernu nes agües próximes a los Azores y muévese a finales de la primavera (mayu o xunu) al Mar Cantábricu. Ye mientres estes migraciones cuando s'empecipia la campaña del bonitu, llamada costera, qu'acaba xeneralmente en septiembre. Nella participen barcos procedentes de Galicia, Asturies, Cantabria, País Vascu y Francia.
!["]("http://ast.wikipedia.org/wiki/Ficheru:Cuisine_of_the_Basque_Country_-_Bonito_del_Norte_con_piperrada.jpg")
Platu de Bonitu del Norte con piperrada. El bonitu o bonitu del norte (Thunnus alalunga), ye una especie que se pesca nel mar Cantábricu, anque nun tien nada que ver cola especie de los Sarda y suel llevar a tracamundiu y creer que'l bonitu ye igual que la xerra.
Tien un llargor d'hasta 140 cm y pesos d'hasta 60 kg. estrémase del atún (Thunnus thynnus) porque tien una aleta pectoral más grande que la del atún común y unes rayes oblicues de color escuru en dambos llaos de la zona dorsal.
El bonitu ye un preciáu alimentu, comercialmente péscase con anzuelu pa que'l pexe nun sufra y ufierte una carne de mayor calidá. Tamién ye apreciáu por pescadores deportivos.
El bonitu del norte vive mientres l'iviernu nes agües próximes a los Azores y muévese a finales de la primavera (mayu o xunu) al Mar Cantábricu. Ye mientres estes migraciones cuando s'empecipia la campaña del bonitu, llamada costera, qu'acaba xeneralmente en septiembre. Nella participen barcos procedentes de Galicia, Asturies, Cantabria, País Vascu y Francia.
